Daube di manzo

INGREDIENTI1 kg di polpa di manzo120 ml di aceto500 ml di brodo di carne2 carote2 pomodori pelati250 g di funghi prataioli4 spicchi d’aglio1 cipolla1 arancia1 ciuffo di prezzemolo10 olive nereolio d’olivasalepepePreparazioneTagliare la carne a cubetti e metterla in un recipiente.Aggiungere l’aceto, l’aglio sbucciato e tritato, le carote mondate e tagliate a pezzettini, la buccia dell’arancia