Spiedini di melanzane

INGREDIENTI500 g di melanzane50 g di parmigiano6 foglie di basilico40 g di olive verdi1 cipolla piccola80 g di pangrattato200 g di speck a fettineolio d’olivaorigano seccosale e pepePreparazioneSbucciare le melanzane, tagliarle per lungo a fette sottili poi scottarli in acqua bollente salata.Appena cotte, scolare le melanzane e metterle ad asciugare su un tovagliolo.in una ciotola mescolare