I pomodori ripieni con uova di quaglia costituiscono un gustoso antipasto, si realizzano svuotando i pomodori della polpa e farcendoli con un composto preparato in padella con scalogni tritati uniti agli spinaci e alla panna. Dopo la farcitura su ogni pomodoro verrà posto un uovo di quaglia e la cottura in forno completerà la preparazione.

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