L’eglefino con salsa al prezzemolo si prepara cuocendo i filetti di pesce nel latte e nel brodo con le spezie e le erbe aromatiche, poi tenendoli da parte mentre con il brodo si preparerà una salsa aggiungendo farina e al termine panna col il tuorlo d’uovo. Si servirà il pesce con la salsa separata.
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