Gnocchi alla viennese

INGREDIENTIper gli gnocchi800 g di patate farinose150 g di farina1 uovo intero + 1 tuorlo50 g di semolino125 ml di olio d’olivasalepepeper condire sugo a scelta (cliccare qui per le ricette)PreparazioneLavare le patate e lessarle con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua poi scolarle e ridurre in purea con lo schiacciapatate.Mettere la purea di patate in una pentola,aggiungere il