Nidi di patate con erbette

I nidi di patate con erbette si preparano facendo rosolare il trito di aglio, cipolla e prezzemolo unendo poi le erbette lessate, la mozzarella e la mortadella; con le patate lessate prepareremo un composto con uova e farina col quale ricaveremo delle polpette schiacciate a cui uniremo il preparato con le erbette infornando e servendo subito dopo la cottura.