Le Zucchine alle mandorle vengono realizzate spuntando le zucchine, tagliandole in senso della lunghezza, svuotandole della polpa e preparando l’impasto con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, le mandorle e il prosciutto tritato. Faremo riempire le zucchine con il composto ottenuto, metteremo nel forno e serviremo cosparse di mandorle.
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