L’agnello alla friulana si prepara affettando la cipolla e tagliando la pancetta a dadini per poi rosolare il tutto in padella con burro e aglio, si unirà quindi il cosciotto di agnello lasciando poi cuocere con il brodo e il pomodoro; al termine si servirà il cosciotto bagnato dal sugo di cottura ed accompagnato eventualmente da patate lessate.
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