Agnello alla pecorara con le cipolle

L’agnello alla pecorara con le cipolle si prepara tagliando a pezzi la polpa di agnello lavata e tagliando a spicchi i pomodori sbollentati; si porrà il tutto in una pentola con le cipolle sbucciate ma intere lasciando poi cuocere con l’olio per un certo tempo mentre si disporranno le fette di pane tostato sul fondo di un piatto da portata ponendovi sopra i pezzi di agnello cotti e spolverati con aghi di rosmarino.