Le alici sono un pesce azzurro economico ma con carne dal sapore deciso e ottimo per la nostra salute.
In questa ricetta l’ho preparate in frittura: sono eccezionali!
Questo secondo piatto è veramente gustosissimo, semplice e veloce da realizzare.
Accompagnale con un contorno di insalata mista condita con salsa Citronnette.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di alici
Farina per infarinare q.b.
Olio di semi di girasole per friggere q.b.
Sale q.b.
Fettine di limone per guarnire
Preparazione:
Per prima cosa devi pulire le alici eliminando la testa e le interiora.
Poi lavale velocemente sotto acqua corrente fredda e falle ben scolare in uno scolapasta.
Versa l’olio di semi di girasole in una pentola dai bordi alti e fallo scaldare.
Mentre l’olio si scalda, infarina le alici.
Metti la farina su di un foglia di carta e infarinane poche alla volta: passale bene nella farina e poi
scuotile per eliminare la farina in eccesso.
Fodera un piatto con carta da cucina: vi metterai le alici una volta fritte per eliminare l’eccesso di unto e poi le trasferirai sul piatto da portata.
Quando l’olio è caldo inizia a mettere poche alici per volta e falle friggere.
Quando saranno dorate estraile dalla pentola con una schiumarola bucata e passale sul piatto con la carta da cucina.
Inserisci altre alici e friggile: prima di scolarle passa le alici già fritte sul piatto da portata.
Una volta che avrai fritto tutto il pesce e lo avrai messo sul piatto da portata, guarnisci con fettine di limone e spolverizza le alici con il sale.
Porta in tavola e buon appetito!!!!!
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