L’anatra con visciole al madera si prepara facendo cuocere l’anatra al forno, bagnandola con il sugo di cottura e irrorandola con il brodo; metteremo il sugo di cottura in un tegame e uniremo le visciole, aggiungeremo il madera sciolto con l’amido e porteremo a bollore per qualche istante, serviremo l’anatra guarnita dalle visciole e dalla salsa.
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