La aragosta con caviale si prepara legando l’aragosta su un’assicella e cuocendola in acqua bollente con gli odori, a cottura terminata si aprirà l’aragosta estraendone la polpa intera e tagliandola a fettine che verranno rosolate e bagnate nel vino per essere infine disposte nei piatti individuali accompagnate da qualche cucchiaino di caviale.
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