INGREDIENTI1 kg di noce di vitello2 cipolle50 ml di brandy250 ml di vino bianco secco4 arance2 cipolle1 cucchiaio di aceto bianco120 g di pancetta20 g di zuccheroburroolio d’olivasalepepePreparazioneLegare la carne con tanti giri di spago bianco.Mettere in una pentola grande una noce di burro e 2 cucchiai d’olio, farli scaldare adagiarvi la carne e farla rosolare da tutti i lati.Aggiungere nella
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