Aringhe in insalata con le mele
Le aringhe in insalata con le mele si preparano lasciando l'aringa in ammollo nel latte per 12 ore e poi unendola in una terrina alle mele affettate e alle altre…
Arrosto casalese con senape
L'arrosto casalese con senape si prepara dissalando e tagliando le acciughe mentre si rosolerà la carne in padella con l'olio, si proseguirà la cottura aggiungendo acqua e al termine si…
Aspic al melone
L'aspic al melone si prepara lasciando la gelatina in ammollo mentre si taglierà il melone ricavandone delle palline che verranno cotte brevemente con la vodka, il vino e lo zucchero,…
Ciambelline laziali
Le ciambelline laziali si preparano setacciando la farina e impastandola con lo zucchero ed il lievito, verrà fatta riposare e si ricaveranno dei cilindri che verranno chiusi a formare delle…
Crostata di cipolline fresche
La crostata di cipolline fresche si prepara aggiungendo olio alla pasta di pane e lasciandola riposare mentre si puliranno le cipolline tagliandole a fettine quasi tutte e rosolandole in padella…
Ballottine di anatra al burro
Le ballottine di anatra al burro si preparano recuperando la pelle dell'anatra senza romperla e tritando la carne di anatra con quella di vitello e il grasso di prosciutto, unendo…
Coste al sugo
Le coste al sugo si preparano sbollentando i pomodorini e tagliandoli per poi preparare una salsa con aglio e cipolla, a parte si puliranno e si taglieranno a pezzi le…
Cioccolatini ai pistacchi
I cioccolatini ai pistacchi si preparano sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente stendendolo poi su una spianatoia e poi riempendo gli stampini; a parte si fonderà il cioccolato bianco sempre…
Timballo di pesci e molluschi
Il timballo di pesci e molluschi si prepara realizzando un composto con il burro, la mollica di pane e gli altri ingredienti che verrà spalmato sui filetti di pesce che…
Barchette al gorgonzola
Le barchette al gorgonzola si preparano ammorbidendo il burro e unendolo al gorgonzola passato al setaccio con la cipolla il Marsala e la paprica; il composto verrà utilizzato per farcire…