Torta di mele alla crema di arancia
Anche questa morbida torta è priva di derivati del latte Per la frolla sbattete le uova con lo zucchero, incorporate l’olio mescolando bene per un paio di minuti. …
Crespelle al prosciutto senza latticini
Con una frusta amalgamare 50 gr di farina con 150 gr di latte di riso. Unire le uova e mescolare bene fino ad ottenere una pastella non troppo fluida. Unire…
Spaghetti di Gragnano con pesto di carciofi e noci ai frutti di mare
Tritare lo scalogno e farlo appassire con poco olio ed un pizzico di sale. Unire i carciofi ridotti a fettine sottili e la scorza di arancia. Far cuocere dolcemente unendo…
Vellutata di fregola con indivia e calamari
Questa ricetta utilizza come pasta la fregola, una specialità sarda composta da piccoli chicchi di semola di grano duro. Sull’isola viene utilizzata per una minestra a base di arselle. Affettare…
Cremoso di mele e fragole
Sbucciare le mele e ridurle a pezzetti. Porle in una casseruola con metà zucchero, il succo del mezzo limone,la cannella e farle cuocere a fuoco medio finché non sono morbide.…
Millefoglie di orto e di mare con gazpacho di verdure
PREPARAZIONE Lavare e spuntare le zucchine, ricavare la parte verde e ridurla a dadini. Ridurre a dadini anche il peperone. Sbianchire le verdure in acqua bollente per 2 minuti, scolarle…
Triglie e piselli
Questo antipasto pùo essere una buona apertura per una cena a base di pesce. Veloce, semplice ma anche bello a vedersi. Sfilettare le triglie, disporle in un piatto ed irrorarle…
Zucca e cioccolato
Ingredienti per 4 persone FROLLA 200 gr di farina, 1 uovo, 60 gr di zucchero, 20 gr di olio extrav. d’oliva, scorza di limone grattugiata COMPOSTA DI ZUCCA 350 gr…
Crema di scalogno con mazzancolle e calamari al vapore di Gewurtztraminer
Questa ricetta è nata quasi per gioco, un tentativo di rendere protagonista lo scalogno di Romagna, arricchendolo con pregiati prodotti marini e colori vegetali Ingredienti per 4 persone 8 mazzancolle…