Torta rovesciata di pere
Vi propongo una torta facile facile, con pere e pinoli, profumata da note agrumate e dalla soffice consistenza. Preparata senza l’utilizzo di latticini, la trovate anche nella sezione la cucina…
Mezzepenne ai gamberi e crema di ceci
Per questo semplicissimo piatto di pasta utilizziamo l’ormai classico abbinamento fra i gamberi e i legumi,in questo caso ceci, frullati a creare una salsa per condire la pasta. Con gli…
Frittelle al doppio riso e arancia
Le frittelle di riso sono un classico del periodo carnevalesco, una preparazione golosa sopratutto per i bambini. Questa versione è definita al doppio riso perché il latte di riso sostituisce…
Scorfano con crostacei e verdure
Lo scorfano è un pesce dalle carni delicate e saporite, che ben si abbinano con le verdure, in un piatto leggero preparato con pochi grassi e condimenti. Non contiene glutine,…
Spaghettini ai lupini e zucchine in fiore
I lupini sono le vongole comuni, meno costose delle veraci ma altrettanto saporite. In questo piatto di facile esecuzione vengono abbinate ad una semplice crema di zucchine e prezzemolo, che…
Insalata tiepida di mare con carciofi e verdure grigliate
Un insalata di mare e verdure facile da preparare e condita con una salsina a base di capperi, olive e prezzemolo. Procedimento : Mettere il polpo in una casseruola, irrorarlo…
Testaroli al farro con pesto di zucchine
I testaroli sono una specialità della Lunigiana, a base di acqua e farina di frumento, che ha origini antichissime. Prendono il nome dal testo, un ampia scodella piatta di terracotta…
Bavarese di patate, salmone affumicato e salsa dolce di peperone
La bavarese è solitamente un dolce al cucchiaio reso leggero e spumoso dalla panna montata e dalla gelatina. Ma è piacevole preparare questo piatto in versione salata, in questo caso…
Filetto di maiale con crema di ceci al limone
La carne di maiale viene spesso demonizzata, ma se cucinata con pochi grassi e in porzioni contenute è una valida risorsa, oltre che molto saporita. In questa ricetta viene servita…
Torta al cacao e cioccolato
Il cioccolato e il cacao sono sirene spesso irresistibili. In questa torta sono presenti sia nella frolla che nella farcia. Il risultato è un dolce intenso e persistente, dedicato agli…