Oggi vi propongo una ricetta che potrete usare in casa, ma che potrete anche riproporre come regalino agli amici o perchè no al vostro papà, dato che la sua festa si avvicina…
Perfette per la merenda e per la colazione, ma anche per lo spuntino di metà mattina dei bimbi a scuola.
Vediamo come dovete fare per prepararle.
Prendere una terrina capiente e mescolare assieme la farina (precedentemente setacciata), il lievito e il sale.
In una ciotola a parte, con l’aiuto di una frusta manuale, lavorate il burro (che avrete lasciato fuori dal frigo per averlo a temperatura ambiente oppure che avrete passato in micronde a potenza minima per 1/2 secondo) con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto chiara.
Ora incorporate alla crema di burro e zucchero i tuorli delle uova e mescolate, poi incorporate l’estratto di vaniglia e infine, il mix di farina, lievito e sale preparato in precedenza.
Impastate il tutto velocemente, fino ad ottenere un impasto soffice. Fatto ciò dividetelo in due pagnotte e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
Mettere ora una pallina di impasto in frigorifero per circa un’ora e l’altra nel congelatore per almeno 20 minuti.
Quanto sarà passato il tempo necessario, prendere la pagnotta che avevate messo a riposare in frigo e stendetela con il mattarello in modo da riempire una teglia rettangolare 20 x 30 cm.
Coprite quindi questo strato di pasta con uno strato di marmellata di fragole, poi con una grattugia a fori grandi, grattugiate la pallina di impasto che avevate messo a riposare nel congelatore.
Grattugiatela quindi su tutta la superfice coperta dalla marmellata in modo uniforme.
Fatto ciò infornate la teglia in forno caldo a 170°C per circa 30 minuti (fino a che la superfice non apparirà dorata).
Accertatevi che anche la base sia ben cotta e sfornate la teglia.
Lasciate poi raffreddare su una griglia per torte e quando sarà fredda ritagliate delle barrette di circa 5 cm di lato.
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