I batuffoli di mais al sugo di funghi si preparano realizzando la polenta mentre in una padella si rosoleranno i funghi a fettine per poi unirvi anche gli altri ingredienti; al termine della cottura si disporranno due palline di polenta in ogni piatto incavandole e farcendole con il composto di funghi spolverizzando poi col parmigiano.
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