Due biscotti a base di burro, due mezzelune che rinchiudono al loro interno un goloso composto di caramello e mandorle.
Preparazione:
1) In una terrina mettete il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolate con cura sino a creare una crema omogenea.
2) Aggiungete ora le uova e poi, pian piano, la farina:impastate bene il tutto sin quando non otterrete una pasta ben omogenea e liscia.
3) Con un mattarello spianate la pasta e tagliatela in modo da ottenere una quarantina di biscotti a forma di mezzaluna e metteteli in una teglia unta.
4) Spennellate i biscotti con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti o, almeno, fin quando non saranno dorati.
5) Preparate intanto il caramello mettendo, in una pentola a pressione il latte condensato con un litro e mezzo di acqua e facendo cuocere per 45 minuti.
Al posto delle mandorle potete mettere anche delle arachidi tostate e tritate.6) Trascorso il tempo lasciate raffreddare il composto con il coperchio aperto.
7) Pulite le mandorle, fatele tostare in forno e, dopo averle tritate, unitele al caramello.
8 ) Confezionate i dolci mettendo tra due biscotti uno strato di caramello con le mandorle.
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