Braciole alla norcina

INGREDIENTI4 braciole di maiale con l’osso200 g di salsiccia30 g di olive verdi denocciolate1 panino raffermo200 ml di latte1 uovo1 cipolla piccola100 g di pancetta1 bicchiere di vinoaromi per arrostoolio d’olivasale e pepePreparazioneAmmollare nel latte la mollica del panino.Tagliare orizzontalmente a tasca le braciole a in mezzo incidendole fino all’osso.In una terrina mettere la salsiccia