Il branzino aromatico con olio al mandarino è una veloce e gustosa preparazione per single, si pulirà il pesce e si farcirà con un rametto di rosmarino, ponendolo poi in una pirofila su un letto di sale grosso insaporito con la scorza di un mandarino e il pepe, e ricoprendolo poi con altro sale. Al termine della cottura si romperà la crosta di sale e si sfiletterà il branzino condendolo con olio aromatizzato al mandarino.
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