Il branzino con fiori di zucca si prepara preparando la pastella con la farina e lasciandola riposare mentre si puliranno i branzini, i fiori di zucca e si sbollenteranno i piattoni; si cuocerà poi il branzino in padella e se ne completerà la cottura in forno servendo in tavola guarnendo con i fiori di zucca fritti e i piattoni.
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