Canederli alla tirolese

I Canederli alla tirolese si preparano mettendo in ammollo il pane nel latte e poi impastandolo con la farina e gli antri ingredienti, formando poi i canederli che verranno cotti in abbondante acqua salata e conditi con il brodo di carne sgrassato fatto riscaldare con l’erba cipollina e la maggiorana.