Carciofi gratinati

INGREDIENTI8 carciofi1 cipolla6 fette di pancarrè120 g di prosciutto crudo a fette400 ml di latte75 g di farina burro25 g di grana grattugiato1 uovoolio d’olivanoce moscatasale e pepePreparazioneMondare i carciofi togliendo le foglie più dure, le punte e le barbe poi tagliarle a fettine.Sbucciare e tritare la cipolla, metterla in una pentola con 3 cucchiai d’olio e farla soffriggere poi