INGREDIENTI30 castagne grosse400 g di zucchero1 chiodo di garofano1 foglia di alloro1baccello di vaniglia100 ml di panna 10 g di zucchero a velo15 g di burrosalePreparazioneIncidere la buccia delle castagne con un coltellino fino ad arrivare alla pellicina, metterle a bagno in una terrina ricoperte di acqua fredda per 1 ora, poi scottarle per 1 minuto in una pentola con acqua bollente salata
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