Peperoni alla partenopea
I peperoni alla partenopea si preparano farcendo i peperoni con un trito di olive, acciughe, capperi e mozzarella a dadini e poi infornandoli cospargendo il tutto di basilico e pangrattato.
Pasta speck e Philadelphia
Dopo i bagordi di Pasqua un dolcetto oggi mi sembrava inappropriato, tra colombe e pastiere credo che ci voglia una pausa e poi oggi non e’ mica lunedì per questo…
Calzone alla napoletana
INGREDIENTIper la pasta400 g di farina 0040 g di lievito di birra4 cucchiai di olio d'olivaacqua saleper farcire400 g di mozzarella di bufala800 g di polpa di pomodoroolio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il…
Roccocò
Il roccocò è un dolce natalizio napoletano a forma di ciambella un pò schiacciata e dalla consistenza un pò dura, come un biscotto, che, solitamente, viene resa più morbida grazie…
Capitone di Natale
Il capitone (nientemeno che l’anguilla) marinato è un tipico piatto della tradizione natalizia napoletana: in passato, infatti, si credeva che questo piatto fosse propiziatorio per il nuovo anno in quanto…
Pasticcio alla napoletana
Il Pasticcio alla napoletana viene realizzato cuocendo la pasta, condendola con burro, parmigiano e salsa di pomodoro. Rivestiremo il fondo di una pirofila con le melanzane a fette, verseremo uno…
Bucatini alla napoletana
I bucatini alla napoletana costituiscono una gustosa ricetta campana molto semplice da preparare, infatti si rosolerà la cipolla nell'olio per poi eliminarla e cuocere i pomodori nell'olio, al termine si…
Calamari alla napoletana
I calamari alla napoletana sono una saporita preparazione campana, si preparano tagliano ad anelli i calamari e cuocendoli poi in un soffritto di aglio e olio e aggiungendo poi tutti…