Scaloppine in salsa – Secondi
Lavare e diliscare le acciughe. Preparare un trito con le acciughe, l'aglio, i capperi, il fegatino, il prosciutto e qualche foglia di salvia. Salare e diluire il trito con il…
Gamberi al curry con uova di quaglia
I gamberi al curry con uova di quaglia si preparano cuocendo le uova di quaglia e sbucciandole, a parte in un wok si cuoceranno le erbe aromatiche aggiungendo in seguito…
Merluzzo alla paprika – Ricette pesce
Passare nel latte i filetti di merluzzo scongelati, infarinarli, friggerli in olio caldo, salarli e cospargerli di paprika. Mescolare il succo del limone con qualche goccia di salsa Worcester, versare…
Costine con patate – Secondi
Tagliare le costine separandole l'una dall'altra, formando cioè tanti pezzi quante sono le ossa. Farle dorare in burro e olio e unirvi - poi - il sedano, la cipolla e…
Pollo al miele
Il pollo al miele è un secondo piatto etnico davvero squisito, io l’ho mangiato diverse volte al ristorante cinese ma buono così non l’ho mai assaggiato. Si tratta di bocconcini…
Strudel di pollo affumicato
Questo piatto nasce dall’idea di rendere più appetibile ai miei figli il petto di pollo. La presenza dello speck, del wurstel e della frittatina al prezzemolo contribuiscono a creare una…
Pennette ai peperoni – Ricette primi
Frullare i peperoni con i pomodori, un mazzetto di basilico e 3 cucchiai di olio. Aggiustare di sale. Lessare le pennette, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Condirle con la…
Babà salato in salsa rosa – Antipasti
Con poca acqua tiepida sciogliete in una tazza il lievito e la quarta parte della farina fino ad ottenere una pasta molle e liscia. Coprite la tazza e fate riposare…
Fantasia di pesce in salsa aromatica
La fantasia di pesce in salsa aromatica è una gustosa preparazione a base di pesce che verrà preparato per poi essere servito in tavola con burro aromatizzato.
Conchiglie alla fiorentina
Le conchiglie alla fiorentina si preparano estraendo i molluschi dalle capesante mentre laveramo i gusci per imburrarli e porremo poi in forno le capesante servendole con la salsa realizzata con…