Penne in salsa di caponata
La caponata è uno dei piatti regionali più famosi della Sicilia, preparata in estate quando gli ingredienti vegetali della ricetta sono perfettamente maturi. Questa versione semplificata e molto poco ortodossa…
Parfait al cioccolato
INGREDIENTI per la base 240 ml di panna fresca 80 g di cioccolato fondente 80 g di cioccolato al latte 125 g di cioccolato bianco cacao in polvere per la…
Salsa rosa
La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa a base di mionese che si usa di solito per accompagnare piatti di pesce, soprattutto i crostacei (in particolare gamberetti, vedi…
Penne al prezzemolo – Ricette primi
Far soffriggere in una casseruola il burro con gli spicchi d'aglio sbucciati, appena saranno dorati levarli, unire il prezzemolo lavato e tritato e far insaporire per qualche minuto. Cuocere la…
Caponata
La caponata è un contorno tipico della cucina siciliana, un piatto a base di melanzane con pomodori,sedano, cipolla, olive, capperi cucinati in salsa agrodolce. Non avevo mai fatto la caponata,…
Insalata di pollo e verdure grigliate con pesto di pomodori secchi
Petto di pollo, zucchine e melanzane grigliate, la nota affumicata del prosciutto di Praga e soprattutto il pesto di pomodori secchi conferiscono a questa insalata estiva un carattere ben deciso.…
Rigatoni con piselli – Ricette primi
Far soffriggere nella metà del burro la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, unire i pomodori spezzettati, i piselli scongelati, il sale, il pepe e far cuocere per…
Antipasto di avocado e salmone
Eccoci con un antipasto semplicissimo da preparare, veloce e fresco a base di salmone e avocado! Preparazione: 1) Tagliate in due parti gli avocado e, dopo aver eliminato nocciolo e…
Spiedini di tacchino al granoturco – Secondi
Mettete in una ciotola quattro cucchiai d'olio, uno di aceto, sale, pepe, un cucchiaino di senape, un rametto di rosmarino. Emulsionate bene la salsa. Tagliate il tacchino a cubetti, le…
Baccalà con uvetta sultanina – Ricette pesce
Ammollare l'uvetta. Dorare nell'olio le cipolle affettate, unire i pezzi di baccalà leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati, salare e pepare. Unire l'uvetta, i pinoli, la salsa di…