Filetto di manzo in salsa acida – Secondi
Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno…
Uova con la salsa – Antipasti
Bollire in un tegame abbondante acqua con aceto. Rompere le uova una alla volta in un piattino e poi farle scivolare nell'acqua in ebollizione in modo che il bianco non…
Terrina ai frutti di mare
Questa terrrina ai frutti di mare è un ottimo piatto unico magari accompagnato da riso bianco o crostini, può essere anche utilizzato, in minori dosi, per un antipasto molto goloso.…
Sedano al curry – Contorni
Mondare il sedano rapa e tagliarlo a julienne. Amalgamare il curry alla maionese e regolare di sale. Versare la salsa sul sedano, mescolare e servire....
Pasta all’arancia – Ricette primi
In una terrina mescolare il mascarpone con il burro ammorbidito e la scorza grattugiata dell'arancia. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata ed…
Pesce panato con salsa tartara
Il pesce panato con salsa tartara si prepara imburrando una teglia e mescolando il latte col sale, immerngendovi poi i filetti di merluzzo per poi impanarli in un composto di…
Insalata di pollo con salsa di basilico
Siamo in piena estate, le temperature sono elevate e i piatti freddi sono quasi una necessità. Vi propongo un insalata di pollo semplicissima, servita con una leggera salsa emulsionata al…
Trofiette bianche e verdi – Ricette primi
In una padella antiaderente, fate sciogliere a fiamma bassa, il gorgonzola e la fontina tagliati a dadini e la panna liquida da cucina. Subito dopo, aggiungete il trito aromatico, i…
Penne alle noci – Ricette primi
Mescolare il mascarpone con il roquefort sbriciolato e con le noci tritate. Salare e pepare. Lessare le penne al dente e condirle con la salsa preparata, mescolare e cospargere con…
Salmone con dragoncello e salsa ai funghi
Il salmone con dragoncello e salsa ai funghi si prepara rosolando il salmone nel burro e tenendolo poi in caldo mentre si preparerà una salsa con i funghi, lo scalogno…