Tagliatelle alla bolognese
Le tagliatelle alla bolognese si preparano tritando la pancetta con le verdure e poi cuocendola in padella con il burro mentre a parte si rosolerà la carne macinata con il…
Maltagliati al sugo di piccione
I maltagliati al sugo di piccione si preparano farcendo il piccione con un trito di funghi ed erbe aromatiche lasciandolo poi rosolare in padella e al termine recuperando il trito…
Cannelloni di crepes
I cannelloni di crepes sono un primo piatto che adoro, si possono preparare in anticipo ed infornarli al momento opportuno, vanno bene per una cena tra amici o per un…
Focaccia di ceci farcita
La focaccia di ceci farcita si prepara impastando le due farine con il lievito e l'olio, lasciando poi l'impasto a lievitare, a parte si rosolerà la salsiccia sbriciolata in padella…
Riso alla calabrese
Il riso alla calabrese si cucina partendo dal ragù mentre rosoleremo la carne che verrà tagliata in due parti e aggiungeremo ad una delle due pangrattato e uovo realizzando delle…
Frittelline di fontina e carne speziata
Le frittelline di fontina e carne speziata si preparano tritando la carne e tagliando a dadini il formaggio per poi unire il tutto al pangrattato ed al latte ottenendo un…
Arrosto di manzo al tartufo
L'Arrosto di manzo al tartufo viene realizzato salando e pepando la care, picchettandola con il tartufo e rosolandola a fuoco vivo con del burro. Nel frattempo prepareremo la salsa con…
Gnocchi di polenta al sugo di pecora
Gli gnocchi di polenta al sugo di pecora si preparano facendo rosolare la carne di pecora nell'olio e unendo poi i pomodori e i funghi, lasciando cuocere mentre a parte…
Broccoli gratinati
I broccoli gratinati sono un contorno gustoso che potete preparare per far apprezzare i broccoli anche a chi è un pò restio nel mangiare le verdure, anzichè condirli con la…
Tordelli
No , non e’ un errore di scrittura, in tutta la provincia di Lucca i ravioli di carne si chiamano tordelli, e non tortelli come in buona parte del resto…