Calzone ai cavolfiori
INGREDIENTI per la pasta 400 g di farina 40 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio d'oliva sale acqua per farcire 1 cavolfiore 200 g di salsiccia 1…
Spiedini di cinghiale con prugne e anelli di cipolla fritta – Secondi
In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e…
Salsiccia in padella
Ho preparato la salsiccia con il vino bianco che la lascia morbida e gustosa. La foglia di alloro e lo spicchio di aglio donano aroma e sapore molto particolari.…
Srpska teleca corba – Ricette primi
Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la…
Tortellini di carne e prosciutto in brodo – Ricette primi
Fate soffriggere la carota, il sedano e la cipolla tritati in una casseruola con il burro, per 4-5 minuti; unite le carni e le erbe aromatiche, salate, pepate e lasciate…
Supplì – Antipasti
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini. Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell'olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino…
Canederli alla tirolese
I Canederli alla tirolese si preparano mettendo in ammollo il pane nel latte e poi impastandolo con la farina e gli antri ingredienti, formando poi i canederli che verranno cotti…
Agnolotti con ragù di carne
Gli agnolotti con ragù di carne si preparano realizzando a parte il ripieno di carni che verranno cotte in padella con la cipolla e le verdure e poi tritate, in…
Agnolotti al tartufo bianco d’Alba
Gli agnolotti al tartufo bianco d’Alba si realizzano preparando il ripieno con la carne tritata che andrà rosolata in padella con il prosciutto e una parte del tartufo, si stenderà…
Zucchine ripiene alla carne
Le zucchine ripiene alla carne si realizzano unendo la carne macinata al parmigiano, alle uova e alle spezie ed erbe aromatiche, si taglieranno le zucchine a tronchetti svuotandole e farcendole…