Vitello tonnato alternativa – Secondi
In un tegame sistemate la carne, il tonno sminuzzato, le cipolle tagliate a fette sottilissime, le acciughe dissalate, sale e pepe. Ricoprite con il vino allungato con poca acqua. Coprite…
Cavatelli alla Carlofortina con il tonno
I Cavatelli alla Carlofortina con il tonno si preparano dividendo il tonno in cubetti e rosolandolo brevemente con la cipolla e l'olio, dopo qualche minuto si aggiungeranno i pomodori proseguendo…
Linguine alla menta – Ricette primi
Pelare in acqua bollente un grosso pugno di mandorle e tritare nel mixer insieme ad una manciata abbondante di foglie di menta fresca. Aggiungere il contenuto di una scatoletta di…
Bifore tonno e piselli – Ricette primi
Soffriggere l'aglio, unire la polpa dei pomodori passati, cuocere per qualche minuto e unire il tonno ben sbriciolato Girare bene, unire i capperi ed i piselli scongelati e passati in…
Maltagliati delicati – Ricette primi
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma.…
Tonno in agrodolce
Il tonno in agrodolce si realizza lavando il tonno, tagliandolo a striscioline e dopo averlo passato nella farina friggendolo e tenendolo in caldo mentre in una padella si rosoleranno le…
Tonno alla siciliana
Il tonno alla siciliana si prepara realizzando una marinata con i semi di finocchio e gli altri ingredienti lasciandovi dentro le fette di tonno per qualche ora prima di tagliuzzarle…
Makizushi – Ricette pesce
Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Procedete allo stesso modo con il cetriolo. Spianare le foglie di alga e copritele con uno…
Aspic di frutti di mare – Antipasti
Preparate un court-bouillon per la cottura degli scampi e dei gamberi, ponendo in una casseruola un litro di acqua, il vino bianco, una manciata di sale, qualche granello di pepe…
Filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco
Il filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco si prepara dividendo il filetto in 8 pezzi eguali e cuocendoli nel burro in padella mentre a parte si preparerà…