Il cavolo verza in umido si prepara pulendo la verza e tagliandola in listerelle che verranno lasciate per qualche tempo in acqua prima di essere aggiunte ad un trito di aglio e cipolla lasciato imbiondire in padella; si proseguirà la cottura aggiungendo gli altri ingredienti e quando il composto apparirà quasi asciutto si verserà nel piatto da portata servendo ben caldo in tavola.
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