Coda di rospo alla mediterranea

INGREDIENTI1 coda di rospo da 1 kg circa2 pomodori pelati200 g di passata di pomodoro1 spicchio d’aglio4 foglie di basilico50 g di olive nere denocciolate1 cucchiaio di capperi dissalati4 acciughe dissalate1 ciuffo di prezzemolooriganofarinaolio d’olivasale peperoncino in polverePreparazione
Pulire la coda di rospo, tagliarla a tranci e infarinarli.Mettere in una pentola 100 ml di olio d’oliva,