La classica cotoletta è di pollo e prevede un’unica inparinatura e la cottura in olio bollente in padella.
Queste cotolette di lonza invece sono più golose ma più sane perchè cotte in forno.
Grazie alla loro doppia inpanatura saranno amatissime dai bambini (e non ^_^!).
Per prima cosa prendete le fettine di pollo e immergetele negli albumi sbattuti precedentemente in un piatto fondo e capiente.
Poi preparate due terrine separate; in una versatevi il pan grattato e le spezie tritate (mescolate in precedenza con il pangrattato) e nell’altra terrina versate solo le spezie tritate.
Preparatoe le due terrine, prendete le fette di lonza bagnate con gli albumi sbattuti e in seguito immergetele nel pane grattato assicurandovi di coprirle bene in ogni loro parte, poi riprendetele e ripassatele negli albumi; in seguito passatele nelle spezie e poi nuovamente negli albumi e infine nel pane grattugiato.
Insomma dovete superimpanarle!
Come ultimo passo, posizionate le fettine di lonza in una terrina di ceramica e mettetela in forno a 120° C per circa un quarto d’ora (finchè non risulteranno dorate).
Io le ho poi decorate con rametti di origano in fiore che adoro! Ma voi potete benissimo servirle così semplici 
o magari accompagnate da una maionese fatta in casa.
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