Il cous cous di pesce è una splendida ricetta di pesce che si prepara cuocendo in acqua le teste e le code dei pesci con tutte le verdure e ponendo il cous cous a cuocere nel couscousier sopra il fumetto, poi si elimineranno le teste e le code e si proseguirà la cottura mettendo il pesce a tranci e infine si verserà il cous cous in un adeguato piatto da portata versando sopra il fumetto e il pesce.
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