Crescioni agli spinaci

INGREDIENTI400 g di farina 001 bustina di lievito di birra secco120 ml di latte400 g di spinaci modati200 g di pancetta100 g di burroolio d’olivasale e pepePreparazioneFare fondere il burro in un pentolino a fuoco basso.Mettere la farina sul piano da lavoro, mescolarvi il lievito poi fare la fonte e aggiungere il burro fuso, il latte e un po’ di sale.Lavorare l’impasto a lungo con le mani poi