Crocchette di carciofi

INGREDIENTI8 carciofi3 uova2 spicchi d’aglio1 ciuffo di prezzemolofarina1 limonepangrattatoolio per friggerenoce moscatasalepepePreparazioneMondare i carciofi eliminando le foglie e le barbe poi tagliarle a pezzi e metterli in una pentola con 2 cucchiai d’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe.Lasciare cuocere i carciofi fino a quando diventano morbidi poi lasciarli raffreddare