Quanto è buona la focaccia!
Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuro che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.
Preparazione
Lavorare farina col sale e il lievito unito con due cucchiaini di zucchero, che servono ad attivarlo.
Unire a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.
Coprire con un telo e lasciare lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è accendere il forno a 50°, spegnerlo e inserire l’impasto).
Passata l’ora, riprendere l’impasto e rilavorarlo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria. Quindi stenderlo in una teglia unta di olio.
Di nuovo coprire e lasciare lievitare per 20 minuti. Formare con un dito delle profonde fossette e far lievitare un’ultima volta per 10 minuti.
Irrorare la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200° per 25 minuti.
Per condirla potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di tropea. Buon appetito!
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