Le frange di farina di castagne con porri sono una particolare preparazione con la farina di castagne che verrà unita alla farina 00 e con burro e acqua realizzando una pasta che dopo un breve periodo di riposo verrà stesa sulla spianatoia e ritagliata in frange. La pasta verrà poi cotta e unita in padella ai porri rosolati e ai pomodori per essere infine servita in tavola.
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