Il Gelato di fragole con tofu viene realizzato portando a bollore il latte con la vaniglia e la scorza di limone, aggiungendo agra agar, il malto ed eliminando la scorza di limone. Faremo frullare le fragole, il tofu e lo sciroppo d’acero, ammalieremo il tutto al latte, porremo nel freezer per 3 ore e serviremo decorato con le fragole e la menta.
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