Gnocchi con radicchio e provola

INGREDIENTI500 g di patate150 g di farina1 uovosale 200 g di radicchio1 scalogno150 g di provola affumicata100 ml di latte olio d’oliva 1 ciuffo di prezzemolo salepepePreparazioneLavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per circa 1 ora.Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.Mettete la farina sopra una spianatoia,