Prepariamo oggi un’insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e olive!
1) Portate ad ebollizione l’acqua all’interno di una pentola alta e stretta.
2) Fate cuocere all’interno gli asparagi per 20/30 minuti: il grado di cottura dipende anche e sopratutto dai vostri gusti personali (se preferite le verdure più croccanti o più morbide).
Potete aggiungere all’insalata scaglie di grana, funghetti sott’olio, tonno o quello che la fantasia vi suggerisce! 3) Una volta che gli asparago saranno cotti, lasciateli raffreddare.
4) Intanto lavate e pulite l’insalata, i pomodori e la cipolla.
5) Tagliate a pezzi l’insalata, a fette il pomodoro e a fettine più sottili la cipolla e mettetele in un’insalatiera piuttosto grande.
6) Aggiungete gli asparagi, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive e servite in tavola con olio e sale.
Tags: asparagi, iceberg, insalata, lattuga, olive, pomodori