Le lasagne ai funghi sono un primo piatto sostanzioso ed i funghi donano un sapore molto particolare alla pasta. Le mozzarelle rendono “morbidosa” la ricetta e la ricotta salata dona un sapore ancora più stuzzicante. Se usi lasagne secche come ho fatto io, bagna bene le sfoglie di pasta con la passata di pomodoro in modo che assorbano il condimento e risultino morbide e gustose. Ti consiglio lasagne all’uovo con superficie ruvida: trattengono meglio sia i sapori che il condimento.
Condisci la passata di pomodoro con il sale e l’olio extravergine di oliva e poi mescola bene.
Versa sul fondo di una pirofila 2 mestoli di passata di pomodoro e fai un primo strato di lasagne.
Bagna con la passata e sistemaci parte delle fettine di mozzarella.
Spolverizza con ricotta salata grattugiata e poi disponi un altro strato di lasagne.
Cospargi con salsa di pomodoro e distribuisci tutti i funghi trifolati (per la loro preparazione vedi la videoricetta relativa) a disposizione in un unico strato.
Spolverizza con ricotta salata e sistema un altro strato di lasagne.
Bagna con salsa di pomodoro, disponi il resto della mozzarella e spolverizza con ricotta salata.
Infine sistema l’ultimo strato di lasagne.
Ricopri la superficie con tutta la passata di pomodoro rimasta distribuendola bene dappertutto sia sui bordi e che sugli angoli.
Spolverizza con la ricotta salata grattugiata rimasta e poi metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 30/35 minuti.
Porta in tavola la pirofila, taglia le lasagne ed impiatta davanti ai commensali.
Servile ben calde!!!!
Buon appetito!!!!
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