INGREDIENTI
per la pasta
300 g di farina 00
4 uova
80 g di parmigiano grattugiato
250 g di speck
per la besciamella
750 ml di latte
80 g di burro
80 g di farina
sale
pepe
Preparazione
Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fonte, aggiungere 3 uova e un po’ di sale poi impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Lasciarla riposare avvolta in un tovagliolo per
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