INGREDIENTI500 g di maccheroni6 carciofi25 g di porcini secchi400 g di ricotta1 uovo70 g di parmigiano grattugiato + 2 cucchiai60 g di farina1 limone1 cipolla grossa1 l di brodo vegetaleburronoce moscataolio d’olivasalepepePreparazionePulire i carciofi togliendo i gambi, le foglie dure poi tagliarli in 4 eliminando le barbe.Affettare sottilmente i carciofi e metterli a bagno in un recipiente
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