La minestra al sedano si prepara pulendo e affettando le coste di sedano per poi cuocerle con tutte le altre verdure pure pulite e affettate, si completerà la cottura aggiungendo il brodo di carne e infine le uova sbattute col pecorino; si servirà nei piatti individuali dove saranno state disposte due fette di pane precedentemente fritto in olio.
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