La minestra con polpettine di rane si prepara pulendo e tritando le rane mentre a parte si farà bollire il brodo con gli scarti delle rane; si amalgamerà la carne tritata con le uova e il pane ammollato nel latte realizzando delle polpettine che verranno cotte nel brodo filtrato e si servirà caldo in tavola cosparso di prezzemolo.
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