La minestra di cicerchie si prepara lasciando le cicerchie in ammollo per 24 ore prima di lessarle e scolarle in un tegame per farle insaporire con olio aglio e aromi, si aggiungeranno i pomodori e una parte dell’acqua di cottura delle cicerchie e si servirà in tavola con fette di pane casareccio.
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