Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata: la minestra di porri e patate.
Procedimento:
1) Pulite i porri, tagliateli a pezzetti e fateli stufare in un mix di burro e olio.
2) Pulite le patate, tagliatele a rondelle e aggiungetele alla pentola con i porri e aggiungete il brodo.
3) Regolate di sale e portate a termine la cottura (sin quando le patate non saranno morbide).
4) Passaggio opzionale: frullate il tutto con il mixer se preferite non avere pezzi, per creare così una crema. In questo caso cuocete a fuoco un pò più alto per andare a ottenere un risultato più denso e cremoso.
5) Buttate la pasta, terminate la cottura e pepate la minestra.
6) Servite in tavola accompagnando con abbondante formaggio grattugiato: ognuno si servirà a piacere.
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